Sposób na niejadka – zupy – nasi jesienni ulubieńcy

Dziubdziak należy do dość wybrednych osóbek w kwestii jedzenia. Je bardzo dużo rzeczy, ale w minimalnych ilościach. Jeśli więc znajdzie się coś co będzie zjedzone w ilości kilku łyżeczek – radości nie ma końca? I tak chciałam Ci dziś pokazać nasze ulubione zupy, które w ostatnim czasie często pojawiały się na naszym stole. Proste i smaczne, a na dodatek bardzo szybkie do zrobienia. Zupy fajnie rozgrzewają i są idealne na chłodniejsze dni.

Zupa jarzynowa

Jeszcze z zeszytu z przepisami mojej babci. Akurat tu wykorzystałam brukselki, ale można dać np. kalafior, brokuł.

Składniki

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera (czasem pomijam)
• garść brukselek, kalafiora itp.
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki mąki
• woda

Jak zrobić?

Warzywa umyj, obierz, pokrój na kawałki i wrzuć do garnka. Brukselki dorzuć w całości. Zalej wodą, tak by przykryła warzywa. Gotuj do miękkości warzyw (ok.30 minut). Kiedy warzywa są już miękkie, w drugim garnku przygotuj zasmażkę – roztop 1 łyżkę masła i mieszaj z 2 łyżeczkami mąki, tak by nie powstały grudki. Dodaj do zupy i jeszcze chwilkę pogotuj.

Zupa pomidorowa

Podstawowy przepis zaczerpnęłam ze strony alaantkowe blw. Wprowadziłam niewielkie zmiany w proporcjach – Dziubdziak nie przepada za smakiem cukinii, ale kiedy dam jej mniej, nie jest wyczuwalna. Daję też mniej cebuli i czosnku, a czasem zamiast pomidora – tym bardziej teraz, poza sezonem, używam passaty pomidorowej. Ta zupa jest świetna, kiedy nie mamy pomysłu na obiad i nie mamy czasu na jego przygotowanie. W wersji dla dorosłych można dodać sól i będzie to pyszny obiad dla całej rodziny.

Składniki

• pół niewielkiej cukinii
• 2 pomidory lub ok. 200 ml passaty pomidorowej
• pół cebuli
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju (np. kokosowego)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• pieprz
• woda

Jak zrobić?

W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju i lekko zeszklij pokrojone cebulkę i czosnek. Dodaj cukinię i pomidora i jeszcze chwilę podsmażaj. Zalej wodą, tak by przykryło warzywa (lepiej dać nieco mniej wody – później można dodać, gdyby zupa była za gęsta). Dodaj przyprawy. Gotuj około 15 minut. Zblenduj na krem.

PS. Często dodaję do tej zupy też siemię lniane, żeby było zdrowiej 🙂

Krupnik z kaszą jaglaną

To jedna z moich ulubionych zup, która nieodłącznie kojarzy się z rodzinnym domem. Gotuję ją bardzo podobnie jak zupę jarzynową – dodatkowymi składnikami są mięso, kasza jaglana i por. Do roku mięso gotowałam osobno, teraz normalnie gotuję mięso i warzywa w jednym garnku.

Składniki

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• biała część pora
• 2 ziemniaki
• pół szklanki kaszy jaglanej
• kawałek mięsa
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• natka pietruszki do posypania na końcu
• szczypta pieprzu
• szczypta tymianku
• woda

Jak zrobić?

Wszystkie warzywa obierz i pokrój w kostkę. Włóż do garnka mięso, warzywa i zalej wodą, tak by przykryło całość. Dodaj przyprawy i gotuj około 30 minut. Po tym czasie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kaszę jaglaną (zawsze przed gotowaniem dodatkowo płuczę ją pod bieżącą wodą).  Gotuj jeszcze 20 minut. Talerz udekoruj zieloną pietruszką.

Smacznego :*

A jakie są Wasze ulubiony zupy?